企业介绍-凉露官网

作为“凉露5A精准酿造工艺”的开创者,凉露酒业秉承“酒有伤害,科学减害”的理念,致力于应用代谢动力学研究方法指导酒的酿造与评价,用代谢实验定义好酒。

综合风味化学、生物发酵工程、感官科学、医学等多学科前沿成果,吸收中国白酒和国外蒸馏酒的优势,凉露酒业创立了包含多项专有技术的“凉露5A精准酿造工艺”,实现酒体的减害增益:科学减少会抑制乙醇代谢、易导致口干、上头等不适的杂醇油、醛类等有害成分;精准增加酿造产生的的能促进乙醇代谢、提升口感和体感的有益成分。并在酒的代谢动力学5个关键指标上,取得了令人瞩目的成绩:酒精的体内暴露量低、峰浓度低、达峰时间快、清除率高,平均滞留时间短。

专有技术的应用,大幅提升了酿酒工艺的可控性。代谢快的好酒——凉露酒系列产品,是公司精准酿造工艺的创新产品。不仅口感好,还具有代谢快、清除快等特点。

凉露研究所

凉露酒业的技术研发团队拥有数十名国家白酒评委、中国酿酒大师和博士生导师、博士、硕士等高级工程技术人员,并与江南大学联合成立了中国“餐酒研究中心”,在食品科学(教育部全国学科评估名列前茅)、生物学、生物化学工程学(ESI影响评价排行榜全球前1%)等多领域展开紧密合作,实现酒体设计、酿造工艺技术、产品创新、酒质评价的进一步提升。以高度的责任感、求真求实的科学态度,怀着深切的人文关怀,打造全球好酒酿造与评价新航线!